Ensalada de coliflor

Desmontar la coliflor en inflorescencias, enjuagar, hervir en agua salada hasta que esté lista, girar en el colador y dejar que el agua se derrama. Enfriar la col, rellenar con jugo de limón y aceite vegetal, espolvorear con un eneldo finamente picado. Cortar la cebolla con una paja fina, colocar alrededor de la col, salar, rociar con jugo de limón, verter con aceite vegetal y decorar con rodajas de huevos. La ensalada se puede guarnecer con rábanos, zanahorias, pepinos y otras verduras.