Ensalada de repollo picante

1 porción


Las coles de cochán se dividen por la mitad y luego se cortan cada mitad en 2-3 partes a lo largo y en 5-6 partes a lo largo. Espolvorear con sal y dejar reposar 2-3 horas. Cortar finamente el ajo y mezclar con pimienta roja picante molida, añadir a la col y mezclar. Dobla la col en una olla esmaltada, sella, vierte con vinagre y pon debajo de la carga. Dejar reposar 2-3 días. La col preparada, servida sobre la mesa, se sazona con aceite vegetal y se añade la cebolla picada en tazas.