Ensalada de calamar con patatas y pepinos salados

1 porción


Lave los calamares en agua fría, limpie, recoja con un martillo de madera en ambos lados y cocine en agua salada hirviendo durante 4-5 minutos, luego refrescarlos en decocción y cortar con paja. Lavar y hervir las patatas en un «uniforme», luego enfriar, limpiar y cortar en pequeñas rodajas. Cortar los encurtidos con paja. Enjuague la cebolla verde, agítela y corta finamente. Mezcla el calamar con papas, pepinos, cebolla verde, sazona con pimienta negra, sal, mayonesa y revuelve cuidadosamente. Coloca la ensalada en el refrigerador durante 2 horas, y decora con el verde del perejil antes de servir.