Paté de arenque con patatas

Destripar el arenque, quitar la piel, sacar los huesos y desplazarse dos veces a través de la picadora de carne. La cebolla se corta muy finamente. Hervir las patatas en el uniforme, limpiar y erosionar junto con las yemas. Cepillar las manzanas de la cáscara y la parte de la semilla y cortar en dados pequeños. Todo se combina, se sazona, se pica, se añade vinagre y aceite de oliva (se puede añadir empapado en leche y pulpa de batón prensada). Mezclar bien, si es necesario, desplazarse una vez más a través de la picadora de carne. Poner en el plato, dando forma. Decorar con cebolla verde picada y proteína rallada. Poner en el refrigerador para congelar.