Paté de melocotón

1 porción


Pelar los melocotones maduros de la piel y quitar los huesos, erosionar y limpiar a través del tamiz. El cortador resultante pesa y añade una cantidad de azúcar igual en peso. Cocina la mezcla agitando continuamente con una espátula de madera. Cuando la espátula empieza a dejar en el fondo de los platos una pista limpia, duerme el paté del fuego y enfría. Colóquelo sobre una mesa o tabla espolvoreada con azúcar y enrollarlo en una roca de 1 cm de espesor Después de eso, espolvoree con azúcar, corte en trozos de diferentes formas y secarlo en el horno, luego colóquelo en latas de vidrio.