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Mayonesa de pollos
1 porción
Regar los pollos enfriados con mousse, decorar con trozos de gelatina coloreada con azúcar quemada y verde de perejil, guarnecer con huevos cocidos y cortados en tazas, coliflor, guisantes verdes, figuras de zanahoria hervida y remolacha, desmaquillando previamente cada pieza en un mosto de soja. La mayonesa de pollo lista para poner durante 30-40 minutos en el refrigerador y luego servir.
Regar los pollos enfriados con mousse, decorar con trozos de gelatina coloreada con azúcar quemada y verde de perejil, guarnecer con huevos cocidos y cortados en tazas, coliflor, guisantes verdes, figuras de zanahoria hervida y remolacha, desmaquillando previamente cada pieza en un mosto de soja. La mayonesa de pollo lista para poner durante 30-40 minutos en el refrigerador y luego servir.
pollo - 2-3 piezas, carne de res - 400 g, zanahoria - 1 pieza, raíz de perejil - 1 pieza, raíz de apio - 1 pieza, hoja de laurel - 1-2 piezas, pimienta perfumada - 5-10 guisantes
