Pollo en mayonesa

1 porción


La cebolla, una zanahoria y la raíz de perejil limpian, lavan, bajan en agua salada hirviendo, añaden la hoja de laurel y los guisantes y vuelven a hervir. Baje el pollo preparado y lavado en este caldo, cocine hasta que esté listo y enfríe sin sacarlo del caldo. La gelatina se descompone en 1/2 un vaso de caldo caliente y se deja por 15-20 minutos para que se disuelva. Poner la mayonesa en un tazón y frotar con azúcar. Las patatas y las zanahorias restantes se lavan cuidadosamente, se vierten con agua fría y se cocinan hasta que estén suaves. Los huevos se cocinan cocidos. Luego, las verduras y los huevos se sacan del agua, se enfrían y se limpian. Pelar los pepinos de la piel. Los alimentos preparados cortan en cubos, añaden guisantes verdes recocidos del líquido, se sazonan al gusto con mayonesa, mezclan bien y descomponen la ensalada resultante en un plato profundo. Cortar el pollo enfriado en porciones, sacar todos los huesos de él con cuidado y poner trozos de pollo en la ensalada. La mayonesa restante se mezcla con gelatina disuelta, se pone en agua fría o sobre hielo y se bate con la corola hasta que se forme la espuma. Vierta las piezas de pollo obtenidas en masa, decore en la parte superior con rodajas de tomate y pequeños montones de ensalada verde finamente picada, coloque en el refrigerador y deje congelar.