Con carné

1 porción


Hervir los pimientos secos de chili hasta que se ablanden (aproximadamente 15 minutos después de hervir el agua). Cuando la pimienta se enfríe, límpiela de la piel. Moler la pimienta con 1, 5 vasos de agua en la que se ha cocido, en mezclador o mortero a una masa homogénea. En una cacerola con aceite caliente, freír la carne molida (5-7 minutos) y trasladarla haciendo ruido al plato. Reducir el fuego y freír la cebolla y el ajo en el mismo lugar. Añadirles carne tostada, chili, tomate, todas las especias, agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego, cubrir con una tapa y cocer hasta espesar (aproximadamente 30 minutos). Sal y sirve al gusto con cebolla finamente picada, queso rallado y pimienta picada.