Bolas de pollo con arroz adhesivo

1 porción


Coloque el pollo a través de la picadora de carne, agregue el huevo crudo, la harina, la cebolla verde molida, la pimienta negra molida y el caldo de pescado, y mezcle bien hasta que esté homogéneo. Enjuague el arroz, déjelo caer en agua hirviendo, cocine la puerca viscosa y esparcirlo con una capa en una bandeja o plato plano. Con una cucharadita, pon una porción de carne picada de pollo sobre el arroz y envuelve la carne picada en arroz con las manos mojadas para que se forme una bola del tamaño de una castaña. Hacer lo mismo con el resto de la carne picada de pollo. Revestir el árbol de vapor con hojas de plátano (puede reemplazarlas por uvas) y lubricarlas ligeramente con mantequilla ablandada. Coloque las bolas de pollo sobre las hojas a cierta distancia unas de otras para que no se peguen y cocine al vapor a alta temperatura durante 10 minutos. Después de eso, saque las bolas del parque y colóquelas en el plato del servicio. Decora con flores o figuras de zanahoria, finas tiras de pimienta roja y plumas de cebolla verde. Por separado servir salsa agridulce para envolver bolas.