Paté caliente con carne picada de pollo

1 porción


Empape las galletas de ganso durante 6 horas en leche caliente, luego saque, coloque las espigas cortadas en tiras finas (50 g) y las sardinas cortadas en trozos pequeños sin huesos grandes, coloque en un recipiente, vierta con aceite vegetal caliente y jugo de limón, cubra y deje reposar durante 2 horas. Mientras tanto, preparar la carne picada espesa forma deslizante lubricada con aceite vegetal. La masa se enrolla en un estrato de aproximadamente 5 mm de espesor, se coloca durante 15 - 20 minutos en el refrigerador, luego se coloca desde el interior de la forma preparada, sin tirar para que no se rompa, se aprieta ligeramente a las paredes y se corta el exceso exactamente en el borde de la moldura -. Rebosa la masa con un cuarto de vaso de crema agria y espolvorea con queso rallado. En la parte inferior del molde poner la mitad de la carne picada, luego las galletas de ganso, verter el aceite con el jugo de limón en el que yacían, verter la mitad del vaso de crema agria y poner el resto de la carne picada. En la parte superior, coloque la espina restante cortada en tiras, cierre firmemente con una tapa de la misma masa, haga un agujero en la tapa y coloque el molde en un horno precalentado. Después de que el paté hierva, reducir el fuego y hornear durante 15 minutos más. Servir en la mesa, quitar el molde, cortar la tapa de la masa, quitar la capa superior de la espiga y volver a cubrir con la masa.