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Aperitivo caliente de cerdo y carne de res «fósforo»
1 porción
Cortar la carne baja en grasa y la espina en trozos de 0, 5-2 cm de espesor y 2-3 cm de ancho (la carne es el techo, la espiga es el hundimiento). Salpicar la carne con aceite vegetal o grasa derretida. La carne, la espina, la cebolla picada y los hongos se roscan alternativamente en el tórter, espolvorean con sal y pimienta. Asar en una sartén a fuego abierto o freír en el horno hasta obtener una coloración marrón claro y una corteza crujiente. Para que un aperitivo resulte más jugoso, la temperatura debe ser muy alta (275 - 280 ° C) y no debe freírse más de 6 - 7 minutos. Servir en el pan. Por separado servir salsa de mostaza.
Cortar la carne baja en grasa y la espina en trozos de 0, 5-2 cm de espesor y 2-3 cm de ancho (la carne es el techo, la espiga es el hundimiento). Salpicar la carne con aceite vegetal o grasa derretida. La carne, la espina, la cebolla picada y los hongos se roscan alternativamente en el tórter, espolvorean con sal y pimienta. Asar en una sartén a fuego abierto o freír en el horno hasta obtener una coloración marrón claro y una corteza crujiente. Para que un aperitivo resulte más jugoso, la temperatura debe ser muy alta (275 - 280 ° C) y no debe freírse más de 6 - 7 minutos. Servir en el pan. Por separado servir salsa de mostaza.
sal al gusto, setas encurtidas - 0.5 vasos, o setas saladas - 0.5 vasos, pan negro - 4-5 trozos, pimienta al gusto, cebolla - 1-2 piezas, aceite vegetal al gusto, o grasa al gusto, cerdo - 100 g, carne de res - 100 g, tocino - 75 g
