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Bocadillo caliente de riñón «fósforo»
1 porción
Pelados, cortados por la mitad y escaldados con riñón hirviendo, cortar en cubos, el corazón en rodajas finas y mantener 0, 5-1 hora en vino tinto. A continuación, insertar los productos en el tronco, espolvorear con pimienta y sal, salpicar con aceite vegetal y freír en las brasas o en el horno (250-260 s). Servir en finas rodajas de pan o en verduras hervidas. Como condimento, servir una salsa de eneldo, tomate o cebolla.
Pelados, cortados por la mitad y escaldados con riñón hirviendo, cortar en cubos, el corazón en rodajas finas y mantener 0, 5-1 hora en vino tinto. A continuación, insertar los productos en el tronco, espolvorear con pimienta y sal, salpicar con aceite vegetal y freír en las brasas o en el horno (250-260 s). Servir en finas rodajas de pan o en verduras hervidas. Como condimento, servir una salsa de eneldo, tomate o cebolla.
riñones de cerdo - 300 g, corazón de cerdo - 200 g, vino tinto dulce - 1 taza, cebolla - 4-6 piezas, pepinos de sal - 1 pieza, tomate al gusto, sal al gusto, pimienta al gusto, aceite vegetal al gusto
