Aperitivo caliente de «fósforo» de hígado y fruta

1 porción


Cortar el hígado en trozos de 1 cm de espesor, el hígado de pájaro por la mitad o en cuaternarios. Cortar las manzanas sin pelar en rodajas, quitar los huesos del drenaje. Los productos se entrelazan en el tornillo, se rocian con aceite vegetal y se fríen en las brasas o en el horno (260 ° c). Servir en rodajas de sémica o pan blanco, así como con verduras hervidas o con arroz. Como condimento, sirve salsa de mayonesa con verdura.