Julien en un bollo

4 porciones


Rebanar la cebolla pelada con finos semicolumnos. En una sartén caliente con una fina capa, verter el aceite vegetal, verter la cebolla y cocer a fuego lento hasta reducirla en un volumen de 3 a 4 veces. La cebolla debe volverse transparente, suave, pero no cambiar de color todavía (si la cebolla se evapora, el plato se mostullará). Agrega una cucharada de harina a la cebolla, revuelve y quita la sartén del fuego. La carne de pollo hervida se desmonta en tiras pequeñas a lo largo de las fibras. Mezclar la carne de pollo con cebolla y crema agria. Cortar la parte superior del bollo, sacar el medio, dejando las paredes de aproximadamente 1 cm de espesorEmpaquetar el bollo con un relleno, espolvorear con queso rallado. Hornear en el horno hasta que el queso se derrita.