Calabacín relleno

1 porción


Limpiar el calabacín de la piel, cortar las tapas («tapas») y eliminar cuidadosamente parte de la pulpa con las semillas, dejando paredes bastante gruesas. La salsa en la que se coció el calabacín, mezclar con crema agria y huevos crudos, poner a fuego y cocinar a fuego lento, revolviendo hasta espesar (no llevar a ebullición para que no se enrollen las claras de huevo). Con un poco de esta salsa, regar el calabacín y el resto servir en la salsa.