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Julien o julien es un aperitivo caliente servido en una olla pequeña - kokotnica. Curiosamente, inicialmente la julien se denominaba «cocote», de ahí salió el nombre de los utensilios especiales para este plato. Hoy en día a muchos les encanta Julien, la receta para prepararlo vino de Francia. Más información sobre Julien...Hay mucha confusión con este plato en realidad. Algunos escriben «julien», otros «julien». Algunos buscan una «receta de julien», otros una «receta de julien». La palabra «julien» fue mencionada por primera vez en un libro del cocinero francés François Massialo, y se trataba de verduras finamente cortadas, por ejemplo, para una sopa especial. Pero aún así, volvamos a la comprensión moderna de Julien y tratemos de decirnos cómo cocinar Julien con hongos.

«Kokot» en francés es un «gallo». Lo más probable es que fuera la carne de pollo la que diera nombre al plato. Y hasta el día de hoy la julien clásica es la julien con pollo (julien con pollo). Julien de pollo, tal vez por su popularidad, sólo ronda Julien con pollo y setas (o Julien con pollo y setas, es lo que usted desea). Es la julien con pollo y setas la receta que tenemos ante todo en la mente al mencionar a este grupo de bocadillos calientes. Por supuesto, hay otras recetas de Julien: Julien con hongos o Julien de hongos (por ejemplo, Julien de champiñones), Julien con hongos y queso, Julien con camarones, etc.

Así que ahora vamos a hablar de cómo cocinar Julien. La preparación del julien se puede dividir en dos fases: preparación de los ingredientes, y horneado. Sin embargo, nos hemos perdido un eslabón muy importante: si usted está interesado en cómo preparar la julina, más exactamente, cómo preparar la julina con los hongos, usted debe aprender a cocinar y la salsa de bechamel. Preparar julien sin bechamel está permitido, pero los franceses no te lo perdonarán. En general, puedes usar crema para Julien. Por lo general, si los franceses quieren preparar una julina de hongos, hacen julianos hechos de champiñones. La receta de julien con hongos es la siguiente: freír las setas con cebolla, añadir la crema de girasol, revolver, pasar a la cocotera, espolvorear con queso y poner en el horno. La receta de julien con pollo, de hecho, se distingue sólo por la presencia de filetes de pollo hervidos.

Cualquiera que sea su elección para cocinar julien, la receta de cocción necesariamente requerirá que usted tenga una cocotnica. Las cocoteras de julien son metálicas y cerámicas. Julien en macetas de masa comestible se llama tartaleta o bushe. Julien en las tartaletas es común no menos de lo habitual. De la misma manera se puede preparar en ellos la julina de hongos, la receta en realidad no es diferente. O la misma receta de Julien con pollo y setas. Y no te olvides, cuando hagas julien, la receta con la foto también la harás. Y que te sirva - para no olvidar la receta de julien, y nosotros - para que otros muestren cómo cocinar la julina.