Agitados con diferentes rellenos

La masa se enrolla en un estrato de 1 cm de espesor y se corta con un cuchillo o forma afilada dos tortillas redondas de aproximadamente 20 cm de diámetro Una tortilla se coloca en una bandeja de hornear con agua fría y se lubrica con yema, especialmente los bordes. La otra tortilla tiene que cortar el medio para que salga un anillo de 2 cm de ancho, y ponerlo en la primera tortilla. Colocar en la bandeja de hornear también la segunda tortilla más pequeña o rodarla hasta las dimensiones de la primera, cortar el segundo anillo y poner en la bandeja de hornear. Los recortes restantes se unen, se enrollan finamente, se cortan en tiras de 1, 5 cm de ancho y se colocan en forma de rejilla en el medio del anillo para que los extremos de las tiras terminen bajo el anillo. Engrase el huevo desde arriba. Hornear volado en un horno precalentado a marrón dorado. Preparar rellenos para los volovanos. Las vainas de frijol, coliflor, espárragos, alcachofas se cortan en trozos pequeños, se ponen en agua hirviendo salada, se cocinan, después de lo cual se hierven con mantequilla y se sazona con salsa de leche o huevo-mantequilla. Corta finamente las zanahorias, suelta con mantequilla y crema, después de lo cual sazona con sal y azúcar. Coloque encima del primer relleno. Escaldar los tomates frescos con agua hirviendo, quitar la piel, quitar las semillas, cortar los tomates en trozos pequeños y hervir con aceite, sazonar con sal y pimienta. Uno de los rellenos enumerados es llenar ondulado a la mitad de su altura. Coloque en cada uno de ellos un huevo cocido en una bolsa y recuérdelo con una espesa salsa de leche caliente o de huevo y aceite con tomate. En la salsa de leche preparada, para darle un color rosado, se puede añadir una pasta de tomate hervida con mantequilla.