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Sándwiches con carne picada cruda (carne en tártaro)
1 porción
el pan se tostaba o se secaba para que fuera crujiente, y desde el interior permanecía suave. carne rebozar o pasar por la picadora de carne, añadir yemas crudas, quilates picados y pepino, salar y picar. poner con un tobogán sobre el pan tostado, decorar con el verde del perejil. las yemas se pueden mezclar con la carne. luego en un tobogán de carne se hace una depresión y se golpea allí la yema de un solo huevo, para mayor estabilidad se puede rodear con anillos de cebolla. las lonchas de pan en este caso deben ser mayores (4 lonchas).
el pan se tostaba o se secaba para que fuera crujiente, y desde el interior permanecía suave. carne rebozar o pasar por la picadora de carne, añadir yemas crudas, quilates picados y pepino, salar y picar. poner con un tobogán sobre el pan tostado, decorar con el verde del perejil. las yemas se pueden mezclar con la carne. luego en un tobogán de carne se hace una depresión y se golpea allí la yema de un solo huevo, para mayor estabilidad se puede rodear con anillos de cebolla. las lonchas de pan en este caso deben ser mayores (4 lonchas).
pan blanco - 4-6 piezas, margarina - 20 g, carne blanda - 200 g, cebolla - 1 pieza, yema - 2-4 piezas, cuchilla - 3-4 piezas, pepino marinado - 0.5-1 pieza, sal al gusto, pimienta al gusto, verde perejil al gusto
