Sándwich de hígado de ganso

1 porción


El hígado de ganso se empapa 2 horas en agua, luego se cocina 15 min. La preparación del hígado se comprueba con una aguja: si no aparece jugo rojo en el lugar de la inyección, significa que está listo. Coloque el hígado en un plato pequeño, vierta con grasa hirviendo, sazone ligeramente y colóquelo en un lugar frío. El hígado enfriado se corta en rodajas finas y se coloca sobre el pan untado con mantequilla. Untar la gelatina 3 - 4 veces el hígado en los sándwiches y ponerlos en un lugar frío. Antes de comer sándwiches, decorar con ensalada verde, tomates o pepinos