Encontrar

Basturma

La receta del basturma - armenio, y según otras fuentes del plato de carne turca - es conocida desde hace mucho tiempo. El basturma es un corte comprimido al aire flácido de carne salada, cubierto con una capa de condimento picante de chamán. El basturma de carne de vacuno se distingue por su color oscuro y su consistencia densa. Más información sobre el basturmo...Las rodajas finamente cortadas de basturma flácido se sirven generalmente como aperitivo frío. El basturma armenio casero, cuyo precio es bastante alto, es un manjar. La receta para cocinar basturma apareció en climas calurosos y a falta de refrigeradores. Para conservar la carne en estas condiciones se recurrió a la producción de basturma mediante el método de salazón y letargo. ¿Cómo hacer basturma en armenio? Para la preparación de basturmas en el hogar sólo se utiliza carne tierna baja en grasa de animales jóvenes. Por cierto, por lo que el valor calórico del basturma gracias a su bajo contenido en grasas no es demasiado alto. Pero es más fácil comprar basturma en el mercado o en la tienda, ya que el basturma en casa solo estará listo en tres semanas.

A veces se llama basturma a un tipo de kebab de corte. Se puede hacer tal basturma de carne de res, de cerdo, de pollo e incluso de pescado, no solo de cordero.