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Mermelada de tomate verde
¿Qué cosechas de tomate verde no hacen las anfitrionas experimentadas: y tomates salados enteros, y tomates en trozos, y una variedad de ensaladas. Pero la receta más inusual de tomate verde es quizás un atasco. Si decides probar este postre original, nuestra receta te dirá cómo preparar una mermelada de tomate verde.
tomates de crema 60-70 unids, azúcar por 1 l de agua (para jarabe): 1 kg
Para esta inusual mermelada se seleccionan pequeños tomates de forma oblonga, aproximadamente de 60 a 70 piezas, se recortan los frutales junto con parte de la pulpa y se elimina parte de las semillas con un stiletto. Exprimir los tomates en 3 aguas durante unos minutos. Después de cada cocción, los tomates se lavan cuidadosamente con agua fría. La piel de la fruta después se puede quitar sin dificultad. Luego, los tomates se cocinan en jarabe de azúcar (1 kg de azúcar por 1 litro de agua) hasta espesarlos, se ponen a enfriarse durante la noche y se embotella el atasco de tomates verdes por latas.
