Calabaza en polaco

1 porción


La calabaza se desmaya, se limpia, se quitan las semillas, se corta en trozos y el warkm está a medio preparar. Del vinagre y del azúcar cocinamos el marinado, hirviéndolo, tiramos la calabaza, volvemos a hervir 7-10 min y dejamos insistir hasta el día siguiente, luego drenamos el marinado, lo llevamos a ebullición y volvemos a verter la calabaza. Así que 4-5 veces hasta que los cubos de calabaza se ablanden y adquieran un color marrón. Colocamos la calabaza fría por los frascos, tejemos con pergamino y guardamos en la bodega.