Remolacha cuajada

1 porción


El significado del cuajado de remolacha es la obtención del quas remolacha, que se aplica como bebida útil y barata y como ácido natural en la preparación de diversos platos. Los frutos benignos de la remolacha se remojan durante varias horas en agua tibia. Luego con la ayuda de un cepillo cuidadosamente mío, resbalar, limpiar, cortar en tazas finas o tiras. Después ponemos la remolacha en ollas de cerámica lavadas y escaldadas o latas y vertemos agua tibia hervida. Ponemos los utensilios cerca del horno o del hornillo de cocina. Para acelerar la flacidez, se puede poner dentro de un trozo de costra de centeno. Aproximadamente una semana después, una capa de moho aparecerá en la superficie. Está bien, así debe ser. Eso significa que es hora de que el kwas se desborde en botellas. Los taponamos con tapones. La remolacha después se puede verter de nuevo con agua tibia hervida y el líquido obtenido después de 2 días se puede utilizar como ácido en la preparación de diversos platos.