Col forrada con llantas

1 porción


Removemos la col rallada con sal, anís y comino, la ponemos en una cadca cuyo fondo desmenuzamos con una masa de harina de centeno y forramos con una hoja de col. Después de esto, ponemos la caduca en un lugar cálido durante dos días para que la amargura se aleje y la col empiece a amordazarse, luego ponemos una taza de madera encima, y se pudre sobre ella y la llevamos a la bodega. Cuando se coloca en la cadera, las capas de col cincelada se pueden intercalar con manzanas y adoquines.