Cereza grisácea

1 porción


Lavar las calaveras, cortar las raíces, meter el tallo en las latas al tallo como la pasta y verter la salmuera. Durante la fermentación, vierta la salmuera periódicamente (20 g de sal, 20 g de vinagre, 1 l de agua). A temperatura normal, la fermentación continúa hasta 2 semanas. Después, la salazón se lleva a la bodega.