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Col encurtida de color rojo
7 días (su hora 1 30 minutos)7 días su hora 1 30 minutos
Cuando estas hermosas cochanas de color púrpura oscuro aparecen en las tiendas de verduras y en el mercado, muchos preguntan: «¿Y qué hacer con ellas? ». Bueno, por ejemplo, esto es lo que. . . )
Repollo rojo - 3 cochanas medianas, Sal - 1-2 cucharas, Pimienta roja molida - 0,5 cucharas, Pimienta negra molida - 0,5 cucharas, Ajo - 3-4 cabezas, *, Para adobe:, Agua hervida (refrigerada) - 1,5 L, Vinagre 6% - 0,5 litro, 3 cucharadas.
Cómo se prepara la col encurtida de color rojo: Los cochanes de repollo liberan de las hojas superiores y de los cocherillos. Las hojas superiores retiradas del cochán se lavan bien - luego se cansan del fondo de las latas.
La col se chinca en finas tiras estrechas. 
La col rachinada se coloca en la pelvis, salada (la cantidad de sal se puede ajustar a su gusto). 
El repollo se frota cuidadosamente con sal. Añadir pimienta negra molida y suficiente pimienta roja flagelada (se puede reducir al gusto). Mezclan bien. 
Pelan los dientes de ajo. 
Cada diente se corta por la mitad y se añade a la col, se agita. 
Para preparar el adobe se mezcla agua hervida a temperatura ambiente, vinagre al 6 por ciento y azúcar, se añade el clavo. 
Las latas se lavan bien, el fondo está revestido de hojas de col enteras. 
La col mezclada con el ajo se coloca en latas preparadas (o en una lata grande). 
La col en el banco se inunda de marinado. 
La lata se cubre con una gasa doblada en varias capas y aguanta la col en la marinada durante 3-4 días a temperatura ambiente. 
Luego se cierra con una tapa de polietileno y se coloca en un lugar frío. La col encurtida de color rojo se almacena perfectamente en el refrigerador hasta la primavera. Y la muestra se puede filmar en una semana. Que aproveche!