Fresas en jarabe

1 porción


La fresa grande, madura y no menta se enjuaga cuidadosamente en agua corriente, se coloca en la porcelana y se duerme con azúcar. Coloque la fresa y el azúcar en capas: la capa de fresa, la capa de azúcar, etc. , la masa de fresa debe coincidir con la masa de azúcar. Preparada de esta manera, la baya se cubre con una servilleta y se coloca durante unas horas en un lugar cálido para que deje que el jugo y el azúcar se derrita. Drenar el jarabe de azúcar en una olla esmaltada, hervir, verter la fresa y poner en un lugar frío. Este proceso se repite tres veces. En el tiempo transcurrido, el jarabe de azúcar se convertirá en una consistencia espesa. Con un jarabe frío y espeso, vierta la fresa descompuesta en las latas, cierre firmemente las latas y colóquelas en agua caliente. Pequeñas latas de vapor 2 - 3 min. , grandes - 5 min.