Tomates en su propio jugo

Para obtener el jugo, los tomates demasiado maduros de la varilla en la cacerola hasta que la cáscara se retire. Luego, enfriado, frotamos con una cuchara de madera a través de un colador, revolvemos cuidadosamente, vertemos en latas, donde ponemos y lavamos tomates, pasteurizamos. Al pasteurizar, la cacerola se puede cubrir con una tapa sobre la que es bueno poner un trapo mojado para, si es posible, nivelar la temperatura dentro de la cacerola. Después de eso, los bancos se enrollan. La sal y las especias son mejores para no poner: deje que los tomates en su propio jugo conserven el sabor natural y el aroma. Sin embargo, se puede amarrar en la servilleta de gasa el clavo, la pimienta, la canela y bajarla al jugo mientras se cocina y luego sacarla.