Ensalada de zanahoria, joder y manzanas

Lavamos y limpiamos las zanahorias, el jodido y las manzanas, frotándolas en un rallador de verduras de gran tamaño. Apilamos más densamente en los bancos y vertemos en salmuera caliente. Cubrimos las latas con tapas y esterilizamos a fuego pequeño: latas de medio litro - 10-12 min. , litros - 10-15 min. Inmediatamente enrollamos y luego enfriamos. La ensalada se sirve con crema agria, la salmuera antes de servir se drena.