Pimienta encurtida

1 porción


los frutos de la pimienta dulce liberan de la fruta, las venas y las semillas, enjuagan y blanquean con agua 2-3 min a una temperatura de 95 °. enfriar en agua fría, ordenar por color y magnitud. coloque la pimienta en los frascos verticalmente, agregue la hoja de laurel, 3-4 granos de pimienta negra, 2 granos de pimienta ácida, 13-15 g de aceite vegetal y 90 g de ácido acético. verter el 3% con salmuera. latas enrollar y esterilizar a 100 ° 20 min.