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Ajo encurtido
Este condimento picante dará picancia a los platos de carne. El mejor ajo para marinar es la madurez de la leche y la cera. Pero también es bueno el tardío, incluso de la tienda, a menos que los dientes sean demasiado grandes.
ajo cuanto se va, raíz de rábano al gusto, pimienta quemada al gusto, vinagre 6% 0.5 L, agua hervida (temperatura ambiente) 1.5 L, azúcar - 2-3 cucharadas, clavo - 3 piezas.
El ajo se envuelve con agua hirviendo, se libera de la cáscara y se recortan los orines de la raíz, pero para que los dientes no se desmoronen. Después de este procedimiento, el ajo se coloca en una lata de 3 litros y se vierte con marinado. Para mayor agudeza, se pueden poner en la lata trozos de raíces de rábano y vainas de pimienta cayena (flagelada). Aguante el ajo a temperatura ambiente durante aproximadamente un mes y medio. Si los dientes al mismo tiempo son ligeramente verdes, no da miedo, pero es una señal de que se rompe la relación de componentes en la marinada. Además, hay variedades de ajo que contienen mucho azúcar. Antes de llevar el ajo al frío, puedes probarlo. Si los dientes se oscurecen ligeramente, el ajo está completamente impregnado de marinado.
