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Calabaza encurtida
Una receta muy sencilla de calabaza encurtida con especias y ralladura de limón. Preparar este inusual aperitivo no será difícil. La calabaza encurtida es buena para servir al pájaro, a la ternera.
Calabaza - 1 kg, Vinagre 3% - 500 ml, Azúcar - 350 g, Clavo - 2 piezas, Canela molida - 1 pellizco (al gusto), Cedro de limón (o naranja) graso - 1 cuchara (al gusto)
Los productos están delante de usted.
La calabaza se limpia y se corta en cubos o barras. 
La ralladura de limón se frota en un rallador. 
Mezclar vinagre (3%), azúcar y especias. Caliente, revolviendo para que el azúcar se disuelva. 
Poner en el adobe la calabaza picada y hervir hasta que sea transparente, pero no demasiado blanda (unos 15 minutos). 
La calabaza encurtida, junto con el marinado caliente, se transfiere a una lata preparada. 
El frasco se cierra y se enfría. Almacenan la calabaza encurtida en un lugar frío. Que aproveche!