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Ganso ahumado, pavo, pollo grande, conejo
1 porción
El pájaro o conejo preparado se corta por la mitad a lo largo de la pechuga, se frota con salvados y se deja en esta forma en marinado bajo la opresión. Después de esto, la carcasa se ahumará de forma fría 5-6 horas a temperatura de humo 25-30 C. La vida útil en frío no es mayor de 10 días.
El pájaro o conejo preparado se corta por la mitad a lo largo de la pechuga, se frota con salvados y se deja en esta forma en marinado bajo la opresión. Después de esto, la carcasa se ahumará de forma fría 5-6 horas a temperatura de humo 25-30 C. La vida útil en frío no es mayor de 10 días.
ajo - 7-8 bolas, sal al gusto, vinagre - 0.5 cucharas, pollo - 5 kg, o ganso - 5 kg, o conejo - 5 kg, agua - 1 taza, pimiento negro molido - 25 g, pavo - 5 kg
