Jamón cocido ahumado

1 porción


Parte del jamón de ahumado en caliente, suspendido en la barra para que el agua llegue hasta el desnudo, fríjese en un chan profundo durante aproximadamente 1, 5 horas, y luego sacarlo de la barra y ponerlo en el chan en su totalidad. Si el jamón se cocina completamente a la vez, el podbederok y el desnudo, sobre los que la capa de carne se hundirá, se digerirán. El tiempo total de cocción es de 3 horas. Por si acaso, compruebe si el jamón está listo: perfore su medio con un shil. Si la aguja entra en la carne con dificultad, el jamón debe ser llevado. El jamón cocido ahumado, suspendido en un almacén fresco, se mantiene durante poco más de un mes.