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Salinización de gruñidos
En la cocina rusa desde hace mucho tiempo son populares una gran variedad de recetas de grusdie y un lugar especial entre ellos son los grusdies salados, un aperitivo maravilloso y favorito de muchos. Además, la salazón de grusdas es una forma maravillosa de cosechar setas para el invierno.
gruzdi fresco - 10 kg, sal - 400 g, eneldo (tallos) 4-5 piezas, raíz de mierda - 20 g, ajo - 2-3 cabezas, pimienta fragante - 10 g, hoja de laurel - 10 piezas.
Para salar las grúas, los hongos se ordenan, limpian y remojan las grúas en agua fría durante 2-3 días, cambiando el agua una vez al día. Preparadas grúas apiladas en platos cuidadosamente lavados y esterilizados (barriles, latas), espolvoreando con sal y cambiando las especias. Luego, cubra con un paño empapado, coloque el círculo de madera encima y la carga ligera (lavada y escaldada con agua hirviendo). Coloque la tristeza en un lugar fresco. Cuando los tristes se asientan, añaden otros nuevos a ellos. Hay que vigilar que no haya moho. Cuando aparece, la tela debe ser reemplazada, y el círculo de madera es bueno para enjuagar. Después de 5 a 6 días, comprobar la presencia de salmuera en los hongos, si es poco, aumentar la carga. Los grusdies salados están listos en 1 - 1, 5 meses.
