Zraz en polaco

1 porción


Cortar la carne en trozos iguales, repelerla con un trapo para no rasgar los tejidos, poner en cada pieza los pequeños, formados de salchicha picada, cerrarlos por todos los lados con la carne de tal manera que un borde de la carne se encuentre en el otro, y amordazar los bordes con un cerillo pelado de azufre - salpicar, moler, rociar con harina y asar. Tostado por todos los lados, se doblan los granos en una olla y se vierte con la salsa. Servir las grasas regándolas con salsa y recubiertas con papas jóvenes hervidas, aceite oblicuo y espolvoreado con la verdura del perejil o eneldo.