Zraz patatas con huevo y arroz

Las patatas se lavan a fondo, se cocinan, se limpian y se erosionan para que no haya bultos (se puede pasar por la picadora de carne). En la masa de patatas, añadir huevos crudos, sal, pimienta molida, un poco de harina y remover todo bien. Pasar el arroz, enjuagar varias veces y hervir (0, 25 tazas de arroz por 0, 75 tazas de agua) con la adición de mantequilla. Cocinar el huevo cocido, limpiar, cortar finamente y añadir al arroz. Las cebollas se saltean en aceite y también se añaden al arroz. Aderezar todo con sal, pimienta y revolver bien. Forma a partir de una masa de patata una zraza con huevo y arroz en forma de chuleta con 1 cucharada de relleno cocido. Luego fríe las grasas con huevo y arroz en una sartén precalentada en aceite vegetal. Las zraz con huevo y arroz se pueden servir con tomate, cebolla o salsa de hongos (a voluntad).