Patatas guisadas con zraz de carnero en polaco

1 porción


lavar la carne, quitar los huesos, las películas. cortar a través de las fibras que se encuentran • en 8 rodajas. cada pieza es repelida, salada, espolvoreada con pimienta, harina, frita hasta la corteza de rubor. quitar las grasas de la sartén y tostar la cebolla picada. cortar las patatas en rodajas finas. poner en capas en una sartén engrasada con grasa patatas, cebolla, carne, sal, pimienta. cubrir con patatas, rociar con grasa, verter 113 cucharadas de caldo y cocer a fuego lento hasta que esté listo.