Puding cuajado sin azúcar

La cuajada se utiliza para preparar platos fríos y calientes. Se pueden preparar platos de cuajada combinados con verduras, frutas, bayas, nueces, cereales. Deliciosos se obtienen los pudines de cuajada y las cazuelas. Antes de cocinar, normalmente se pasa la cuajada por la picadora de carne o se frota a través del tamiz. * Cuajada para frotar, añadir yema de huevo, azúcar, leche. Poco a poco, revolver el cereal de maná, remover bien. Batir las proteínas de los huevos en espuma espesa, introducirlas en la masa de cuajada, revolviendo de arriba a abajo. Poner la masa preparada en la bandeja de hornear lubricada con aceite. Engrase con crema agria superior (20 g). Hornear en un horno precalentado a 175 grados. Al servir, rellene con crema agria.