Cazuela de arroz

1 porción


El arroz se hierve en leche salada durante 5 minutos, se reclina en un tamiz, se remueve con una masa esponjosa rallada. El molde para la cazuela se lubrica con aceite, espolvorea con ralladuras, coloca allí un tercio de la masa y espolvorea con media manzana frotada con azúcar y canela. Así es como se alternan las capas, la última de las cuales debe ser de arroz. Hornean en el horno. Antes de servir a la mesa, espolvorear con azúcar, nueces picadas o engrasar con proteínas batidas y poner en el horno para calentar y ruborizar.