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Queso sin masa
16 porciones1 una hora 30 minutos sus 30 minas
En esta receta, los quesos de cuajada con maná no se esculpen, sino que se preparan con una sola tortilla grande en forma de horno, y luego se cortan en porciones. Otra característica distintiva de los quesos de esta receta es la adición de puré de patatas.
Cuajada - 1 kg, Azúcar - 500 g + para espolvorear queso, Huevos - 10 piezas, Mantequilla - 200 g, Crupa Maná - 2 cucharas, Patatas - 4 piezas, Pasas - 50 g, Nuez Nogal - 50 g, Vainilla - en la punta del cuchillo (al gusto), o la esencia almendra - 2-3 gotas (al gusto), aceite vegetal - para lubricar el pergamino, Smatana (para servir) - al gusto
Antes de preparar el queso con patatas, preparar los alimentos.
Hervir las patatas en el uniforme. Para ello, lavar las patatas, verter con agua fría, llevar a ebullición. Cocine las patatas a fuego bajo la tapa hasta que estén listas (unos 20 minutos). 
Limpiar las patatas. Pasar por la picadora de carne o frotar a través del tamiz. 
Separar las yemas de las proteínas. Añadir azúcar a las yemas. 
Las yemas se frotan con azúcar. 
Derretir la mantequilla de cualquier manera, por ejemplo en el microondas. Enfriar hasta 40 ° C. 
La cuajada es buena para erosionar o pasar por la picadora de carne. 
Las proteínas se baten en la espuma. 
A las yemas batidas, añadir mantequilla derretida, cuajada, patatas cocidas calientes, vainilina o unas gotas de esencia almendrada. 
Todo se frota cuidadosamente para que se forme una masa exuberante. Añadir las proteínas batidas. 
También hay un cereal de maná. Es bueno mezclar la masa de cuajada. 
Encienda el horno para calentarlo a 210-220 ° C. Recubrir la forma con papel para hornear, lubricar con aceite vegetal. 
Aplastar las nueces con una roca. 
La masa de cuajada se vierte en un molde atrapado con papel lubricado. 
Espolvorear encima con nueces molidas, azúcar y pasas. 
Poner en el horno en el estante central. 
Hornear el queso sin harina en el horno caliente durante 1 hora. Si el queso está muy ruborizado, cubrir con papel mojado o papel de aluminio. 
Una cruda lista con patatas para sacar del horno y dejar que se enfríe por completo. A continuación, extraiga del formulario y retire de la hoja de cálculo. 
Cortar el queso en porciones y servir con crema agria. Que aproveche!Recomendamos a partir de esta cantidad de productos hornear dos quesos en forma de 23 cm de diámetro.
