Cazuela de berenjena

Lavar la berenjena y cortar con la piel en rodajas redondas u ovaladas de espesor - 0, 7 cm. En un cuarto de vaso de agua, revolver 1 cucharadita de sal, en una solución poner la berenjena y revolver para que cada lóbulo se sumerga en el líquido. Luego drenar el agua. Freír la berenjena en aceite vegetal en dos lados hasta que esté dorado claro. Pelar las patatas, cortar con tazas de 0, 5 ~ 1 cm de espesor y hervir en agua salada hasta que estén a punto. Escaldar los tomates con agua hirviendo, quitar la piel, cortar el frutal y cortar en tazas. Engrase la sartén con aceite. Poner una capa de patatas, una capa de berenjena y una capa de tomate, ligeramente salado. Verter con una mezcla de huevos, leche y sal. Espolvorear con cilantro molido. Poner en el horno y hornear a t = 200 ° C hasta que la mezcla de huevo y leche espese.