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Sote

Sote - este tipo de platos ha tomado su nombre de la palabra francesa «sauter» - para saltar. Este nombre proviene de una forma de cocinar. Los alimentos se fríen o se fríen previamente en una cazuela o en una sartén con un «agitado» abrupto que hace que los alimentos se vuelquen y se mezclen. Las recetas de panal de verduras son las más populares - las recetas de panal de berenjena, panal de calabacín, pero también hay panal de verduras de una amplia variedad. También se preparan panales de carne, como panal de ternera, panal de pollo, panal de pescado de bacalao, panal de sudak, cambala y otros. Se ha generalizado la conservación del panal de verduras, un tipo notable de cosecha para el invierno. También hay salsa de panal. Nótese que a veces escriben el nombre del panal como sote o sate.