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Kebab en kárski

Shashlyk en Karski, según una versión, fue nombrado en honor a la inexpugnable fortaleza turca de Kars, tomada por las tropas rusas en la guerra de Crimea. Más detalles sobre la barbacoa en kárski...El kebab en karski se diferencia de otros kebabs sobre todo por el gran tamaño de la carne horneada en champús. Incluso se puede usar una sola pieza de carne envuelta en una malla de grasa para cocinar la barbacoa en karski. El kebab marinado es en principio como un kebab convencional: con sal, especias, cebolla, aceite vegetal, coñac, vinagre o vino. Bueno, por supuesto, las verduras: para un Kebab, en Kárski, las brochetas tienen cebollas y tomates encurtidos. Pero otro rasgo distintivo de la barbacoa en karski es la alternancia de carne y riñones. El kebab se prepara de la siguiente manera. Debido a que se utilizan grandes trozos de carne con un peso de hasta 500gr, sus bordes se cultivan rápidamente, se cortan, y continúan cocinando el kebab en karski hasta que finalmente florece en su interior.