Cocinas del mundo Calorías de los alimentos Libros de cocina

Dientes criollos

Recetas de cocina / Recetas de segundos platos / Platos de pescado

2 porciones

Puede preparar el diente de diferentes maneras, puede freírlo o hornearlo. Aquí se explica cómo preparar un diente de forma criolla con pimienta dulce.

diente - 300 g, vino blanco - 1 taza, pimienta dulce de vaina - 500 g, perejil verde - 2 cucharas, aceite de oliva - 3 cucharas, o aceite vegetal - 3 cucharas, cebolla - 2 piezas, tomates - 300 g, arroz - 150 g, zanahoria - 1 pieza, huevos - 1 pieza, mantequilla - 50 g, ajo - 1 dolca, pimienta negra al gusto, sal al gusto

Freír la cebolla sobre el aceite de oliva, añadir los tomates pelados y picados, la sal, la pimienta y el ajo. Guisar hasta que el líquido se evapore completamente. Luego poner el arroz bien lavado, el huevo batido, el perejil picado y mezclar con el pescado que pasa por la picadora de carne. Freír por separado el pimiento dulce pelado de las semillas y llenarlo de carne picada cocida. Las vainas rellenas de pimienta se apilan en utensilios de cocina engrasados con aceite, y sobre ellas hay zanahorias y cebollas tostadas en aceite. Verter todo con vino blanco. Cerrar con una tapa y poner en el horno durante 40 minutos. Luego hay que dejar que los líquidos se derretan, meter el pimiento en un plato redondo profundo y verter con la salsa restante, cotizada a través del tamiz. El diente, cuya receta de preparación se cita aquí, puede ser reemplazado por otro pescado.