Caracoles en borgoña

3 porciones


Los caracoles se cocinan en cocción vegetal, sacan la carne de los fregaderos. Preparar la carne picada: freír en aceite la cebolla finamente picada, añadir el pan de trigo frotado y el queso, el ajo frito, las hierbas de perejil finamente picado y un poco de cocción. Verter las conchas de los caracoles con agua tibia, añadir una cucharadita de refresco y cocinar durante 30 minutos, luego escurrir el agua y lavar las conchas en agua fría y secar bien. En cada fregadero verter un poco de decocción, poner 1 - 2 trozos de carne. Rellene los fregaderos con carne picada y coloque los agujeros de la parte superior en la bandeja de hornear, espolvoree con queso rallado y hornee en el horno hasta que se forme una corteza de rubor. Servir caliente en la mesa.