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Atún campesino
3 porciones
Freír el atún en una sartén, salar y dejar. Freír la cebolla y la harina hasta que estén doradas, verter el vino, el agua y el vinagre, sazonar con sal, pimienta, comino, hoja de laurel y perejil, añadir la pulpa de tomate frita a través del tamiz y poner sobre el fuego. En la salsa hirviendo poner el pescado tostado y cocer durante 1 hora. Antes de servir a la mesa, agregue pepinos picados, alcaparras y perejil a la salsa. Servir en caliente.
Freír el atún en una sartén, salar y dejar. Freír la cebolla y la harina hasta que estén doradas, verter el vino, el agua y el vinagre, sazonar con sal, pimienta, comino, hoja de laurel y perejil, añadir la pulpa de tomate frita a través del tamiz y poner sobre el fuego. En la salsa hirviendo poner el pescado tostado y cocer durante 1 hora. Antes de servir a la mesa, agregue pepinos picados, alcaparras y perejil a la salsa. Servir en caliente.
atún - 1 kg, aceite vegetal - 0.75 taza, vino seco - 1 taza, agua - 1 taza, vinagre - 3 cucharas, cebolla - 1 pieza, harina de trigo - 1 cucharada, tomate - 1-2 piezas, pepinos - 2 piezas, alcaparras - 1 cuchara, pimienta al gusto, soja
