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Bacalao con frijoles
3 porciones
En agua salada, cocinar los frijoles. Hervir el pescado por separado, enfriar y cortar en trozos pequeños. En una sartén profunda poner mantequilla y aceite vegetal y freír la cebolla en ella. Ablandar 2 cucharadas de frijoles cocidos, mezclar con cebolla tostada y aceite, sazonar con ajo rallado. Poner en la sartén el pescado y los frijoles, salar, picar, rellenar con la mezcla obtenida y cocer a fuego lento hasta que esté listo. Servir en rodajas de pan tostado.
En agua salada, cocinar los frijoles. Hervir el pescado por separado, enfriar y cortar en trozos pequeños. En una sartén profunda poner mantequilla y aceite vegetal y freír la cebolla en ella. Ablandar 2 cucharadas de frijoles cocidos, mezclar con cebolla tostada y aceite, sazonar con ajo rallado. Poner en la sartén el pescado y los frijoles, salar, picar, rellenar con la mezcla obtenida y cocer a fuego lento hasta que esté listo. Servir en rodajas de pan tostado.
mantequilla - 2 cucharadas, frijoles - 1 taza, ajo - 2 bolas, sal al gusto, bacalao - 500 g, pan blanco - 8-12 piezas, pimienta al gusto, cebolla - 2 piezas, aceite vegetal - 4 cucharadas
