Bacalao en nelson

3 porciones


Hervir los hongos, cortar en tiras finas. Cocinar hasta que las patatas estén a medias en la cáscara, limpiarlas y cortarlas en tazas. Cortar los filetes de bacalao en trozos, salar, rodar en harina y freír por ambos lados. Las cebollas se limpian, se cortan con anillos, se tostan hasta que estén doradas. En una sartén poco profunda derretir la grasa, echar con capas de patatas, pescado, cebollas y setas, espolvorear con sal y pimienta. En la parte superior, cubrir con una capa de patatas y verter con crema agria mezclada con caldo de setas. Poner en el horno caliente y hornear. Un plato terminado espolvorea perejil cortado en verde. Servir con una ensalada de verduras crudas.