Tejido de bacalao con arenque (1ª opción)

3 porciones


Cortar los filetes de bacalao, pasar por la picadora de carne, añadir el pan de trigo empapado en agua o leche, las cebollas tostadas, salar, picar y pasar de segunda mano a través de la picadora de carne. De carne picada formar tortillas, en el medio de cada uno poner un relleno de arenque salado. Combinar los bordes de la tortilla para que la forma de la media luna resulte, humedecer en el huevo batido, empapar en la suciedad, freír en la fritura y luego poner a punto en el horno (3 - 5 minutos) . Para preparar el relleno de filete de arenque salado cortar en las placas finas y luego cortar con la paja. Cortar los tomates frescos en cubos, cortar finamente las cebollas y, junto con los tomates, tostarlos a fuego lento. Mezcle con el arenque preparado, agregue los huevos picados, las galletas molidas, el perejil finamente picado o el eneldo, revuelva todo. El cuerpo se vierte con aceite. Por separado servir salsa de tomate o salsa de tomate con verduras.